El consumo aparente es un indicador que se mide cada diez años, con cinco de intervalo, por el que se deduce qué es lo que comen los chilenos. El índice se calcula sumando la producción e importaciones, y restándoselo a la suma de las exportaciones y otros usos de esos alimentos.

Un informe elaborado por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) reveló que por el aumento del ingreso promedio de los ciudadanos, los patrones de comida han cambiado: bajó el azúcar y las legumbres, y aumentaron la proteína animal y el consumo de lácteos.

El ministro de Agricultura Carlos Furche, aseguró que lo que Chile está viviendo es un proceso clásico de los países que han aumentado su ingreso per cápita, algo similar a lo que ocurre en otras economías emergentes.

El informe arrojó que en 2003 se consumían 70,8 kilos de carne por persona al año, mientras que en 2013 ascendió a 89,1 kilos.

'Acá hubo un cambio del consumo de proteínas, bajó la vegetal (legumbres) y subió la animal (carnes). Lo mismo que pasó con los productos lácteos, donde tenemos un consumo de 146,5 litros por habitante, acercándonos a países como Argentina y Uruguay, por ejemplo', dijo a El Líder el secretario de Estado.

Pese a que las carnes rojas subieron, Furche insistió en que el país sigue una tendencia internacional al consumo de alimentos más saludables. Esto se reflejaría principalmente en la tendencia a la baja que afecta al azúcar.

En 2005 su consumo alcanzaba los 50,45 kilos por habitante, mientras que en 2013 ese número se redujo a 39,7 kilos. J

Con la participación de Senda Previene, Carabineros y funcionarios de Seguridad Ciudadana del municipio de Santo Domingo se realizó una de las acciones que en conjunto han desarrollado para la prevención de incidentes de diversa naturaleza -sobre todo enfocados en el consumo de alcohol- durante las celebraciones de estas Fiestas Patrias.

Con el objetivo de sensibilizar a la comunidad, se hizo entrega a los conductores y sus acompañantes de folletería, bolsas reciclables con mensajes alusivos a la campaña 'Control cero alcohol', recetario de tragos sin alcohol y volantines.

Según explicó Katherine Quiroz, encargada de Senda de la comuna parque, es importante el trabajo mancomunado que se realiza entre Seguridad Ciudadana y Carabineros, ya que se fortalecen y se reorientan las estrategias para evitar accidentes producto de la irresponsabilidad de los conductores y peatones.

'El objetivo de Senda es que nuestra comunidad y quienes nos visitan disfruten de estos días festivos junto a sus seres queridos y que no sucedan ciertos eventos que tengan que lamentar, ya que los accidentes provocados por el consumo de alcohol pueden ser evitados, si es que existe la debida coordinación con sus pares. Si se quiere salir en auto, el conductor no debe consumir bebidas alcohólicas. Lo anterior responde a la base de una conducción responsable'.

De igual forma, la profesional destacó que desde este martes ya se encuentra vigente la Ley Emilia, cuya normativa endurece las penas a conductores en estado de ebriedad que causen lesiones o provoquen la muerte.

'Con la vigencia de esta nueva ley, se busca reducir los accidentes de tránsito, sobre todo en este periodo, pues lamentablemente aumenta el consumo. Lo que más se destaca de la normativa es que asegura cárcel efectiva durante, al menos un año a los que la infrinjan, y además hay penas que van desde los tres años hasta 15 años de cárcel', comentó la profesional. J