"La Engreída" que promete hacer furor en San Sebastián y Costa Azul
La "Combi" que venderá comida rápida durante el verano es un emprendimiento que realizará Mario Díaz, quien hace tres años llegó al Litoral Central para radicarse de forma definitiva.
Mario Díaz Báez tomó hace tres años una de las decisiones más importante en sus 30 años de vida. Tras estudiar Educación Física en Santiago y trabajar como preparador físico en una escuela de fútbol en la capital, le dio un giro a su destino y decidió comenzar una nueva aventura en Cartagena.
Un conocido le comentó que necesitaban un administrador para el centro deportivo Buzeta Sports, y el joven no lo dudó ni lo pensó dos veces.
"Nací en Santiago, entonces estaba con ganas de salir un poco de la ciudad. Estudié primero Educación Física en la Andrés Bello y me especialicé en el Inacap como preparador físico. Tuve la posibilidad de trabajar en una escuela de fútbol en La Dehesa que era de Arturo Salah, en la que incluso estaba en el proyecto Manuel Pellegrini", recuerda Mario, quien una vez en el Litoral Central (llegó a vivir a San Sebastián), y ya en el cargo de administrador de Buzeta Sports, tuvo la posibilidad de interactuar con el primer equipo de San Antonio Unido.
"El 2013 el preparador de arqueros Jorge Martínez me puso en contacto con el entrenador Luis Pérez, porque estaban buscando canchas para realizar el trabajo físico. Hicimos las gestiones y el equipo del SAU empezó a ir en la semana", cuenta Mario, quien solamente pidió una exigencia: jugar alguna vez con los profesionales en los partidos de futbolito con los que se cierran las jornadas de entrenamiento. "Soy hincha de Colo Colo y siempre me ha gustado el fútbol, juego desde chico hasta el día de hoy, entonces algunas veces me ponían a jugar y para mí era un sueño estar marcando a Rodrigo 'Kalule' Meléndez", reconoce.
Luego de trabajar en Buzeta Sports, Mario Díaz se fue a trabajar como administrador a las canchas de Tabo Sports, donde también se trasladó el SAU para realizar sus entrenamientos. "En esos dos trabajos lo que más pude aprender es todo lo que tiene que ver con el área administrativa, todo lo que es servicios de impuestos, boletas, etcétera, entonces pude aprender algo que no había tenido la oportunidad de realizar", afirma.
Verano en "combi"
Hace cerca de un año Mario Díaz Báez estaba caminando por Cartagena cuando se topó de frente con una de las clásicas camionetas Volskwagen Kleinbus, conocidas popularmente como "Combi", la que lo deslumbró de inmediato. Fue amor a primera vista y tras hablar con sus dueños, la adquirió como una inversión a corto plazo.
"Mecánicamente estaba con bastantes fallas y muy oxidada tanto por dentro como por fuera, por lo que me iba a salir muy caro realizarle los arreglos para dejarla andando. Así que felizmente para mí apareció otra oportunidad para comprar una 'Combi' que fue la que finalmente arreglé para dejarla para trabajar durante este verano", explica Mario.
Su idea es instalarse durante la época estival en el borde costero de San Sebastián y Costa Azul. Para eso refaccionó la camioneta con un maestro que la adecuó para que tenga todo listo para entregar un servicio óptimo a los veraneantes. "En un mes el maestro tuvo la estructura metálica lista, además de la instalación de un depósito de agua, conexión eléctrica, cocina de seis platos y campana de aire. En mayo de este año la 'Combi' estaba lista, y tuvimos que comenzar a gestionar los permisos legales", cuenta Mario, quien señala que por disposición del Servicio de Salud, podrá vender sandwiches fríos y calientes en base a cecinas cocidas, té, café, jugos, papas fritas y empanadas.
"Lo que queremos es entregar salsas de diferentes sabores para las papas fritas como una forma de darle un toque diferente, y que sea una comida para que la gente que anda en la playa disfrute. Esta semana tendríamos que tener listo el permiso para trabajar en el verano, por lo que esperamos comenzar a trabajar en nuestra 'Combi' desde el próximo lunes 2 de enero", asegura con optimismo.
En honor a su perrita
Lo único que le faltaba a la "Combi" de Mario Díaz previo a salir a terreno era un nombre para este emprendimiento de comida rápida. Y en honor a la perrita que lo acompaña desde que llegó a Cartagena, su negocio llevará por nombre "La Engreída".
"Mi perrita me ha acompañado prácticamente los tres años que llevó viviendo en el Litoral Central, así que en honor a ella le puse 'La Engreída", aparte que la camioneta es blanca y mi perrita también, por lo que tienen cierto parecido", dice entre risas Mario, quien vive actualmente en la comunidad Las Vertientes en El Tabito, en una casa que es de su madre y que durante años fue el lugar de veraneo familiar. "Por eso que tengo esa conexión con este lugar, y sinceramente no extraño para nada la vida en Santiago. Creo que me costaría volver a ese ritmo", reconoce con sinceridad.
Es que además de su nuevo emprendimiento de alimentos, Mario Díaz no deja de lado su formación deportiva. Actualmente es monitor de dos talleres: uno de acondicionamiento físico para adultos que se realiza en el gimnasio Municipal de Cartagena y una Escuela de Fútbol que se desarrolla en Las Cruces; además, es parte del plantel de Primera en el club El Peral de la Asociación de Cartagena.
Mario Díaz Báez, a sus 30 años, está a la espera de comenzar el próximo lunes 2 de enero un nuevo desafío de la mano de su carrito de comida rápida llamado "La Engreída", la "Combi" que, según este joven, "se va a hacer notar en San Sebastián y en Costa Azul en el verano".