Una nueva opción de sabor se suma a la ruta gastronómica de la ciudad
"Akoura comida árabe" es el emprendimiento de una sanantonina que rinde honores a sus ancestros al preparar los platos más clásicos de esta deliciosa comida oriental.
San Antonio en los últimos años se ha abierto a la opción gastronómica internacional al alcance de todos los bolsillos.
Así es fácil encontrarse con restoranes chinos, colombianos, peruanos, italianos y ahora se suma la comida árabe.
¿Cómo es esto?
Paulina Dip es una emprendedora sanantonina que se atrevió a dar el gran paso con un local propio. Se trata de Akoura Comida Arabe y se ubica en Pudeto 1740, Barrancas.
En este lugar ofrece una carta innovadora en San Antonio, con comidas que recuerdan la tradición árabe de su familia que tiene historia en esta ciudad desde 1914.
Paulina Dip Meza, más conocida por sus amigos como "Pola" es relacionadora pública de profesión, pero amante de la cocina. Sobre sus orígenes dijo que "somos descendientes libaneses. Mis bisabuelos llegaron a Chile en barco, y somos la única familia Dip aquí en San Antonio".
Respecto de su gusto por la gastronomía dijo que "soy autodidacta. Me gusta mucho la cocina, de pequeña desde los 8 años. Miraba a mi abuela, mi ia (María) y le copiaba. Ahí aprendí sobre recetas de comida árabe. Ella me dejaba meter las manos, por eso mi amor por la cocina".
Pasión
La pasión por cocinar quedó suspendida mientras estudiaba, pero retomó este amor al finalizar su carrera universitaria cuando en su casa con una nueva situación familiar, la vida volvió a conducirla a la cocina.
"Luego de tener a mi bebé, comencé con la banquetería, tortas para todo tipo de eventos. Hice un curso de fondant, leí y vi recetas innovadoras. Así comencé y me ha ido bien. He hecho tortas para 1.200 personas en eventos de empresas y en realidad, cada vez que probaba hacer otra cosa, la vida me volvía a poner en algo relacionado a la cocina", señaló.
A pesar de solo tener su local abierto hace pocos días, la clientela ya comenzó a formarse. Las personas vía redes sociales recomiendan el lugar, además de dar su opinión frente a la nueva apuesta sanantonina en pleno centro de Barrancas.
Cristian Sepúlveda, cliente del nuevo negocio señaló: "buenísimos sabores, muy equilibrados. Había probado antes comida árabe, pero nunca tan rica. Se nota que hay un gran trabajo detrás, además de un lugar central, limpio y muy buena atención. Le deseo lo mejor a Paulina, emprendedora de San Antonio".
Un sueño
Akoura es el pueblo de dónde venían sus bisabuelos en el Líbano. Por ellos y por las enseñanzas Paulina decidió darle ese nombre para este nuevo proyecto, que la tiene con mucho trabajo, pero muy feliz.
"Este fue un negocio con mucho esfuerzo y completamente familiar. Demoró en la instalación, y ambientación de cada espacio. Mi papá comenzó a darle forma solo y así hacer mi sueño realidad. Desde pequeña soñaba con algo así", señaló Dip.
Además Paulina contó cómo llegaron algunas recetas árabes a sus manos.
"Mi abuela era chilena y se casó con mi abuelo que era hijo de libaneses. Ella aprendió de su suegra y ahí las recetas pasaron de generación en generación. Mi padre tiene su especialidad de platos, mi madre los suyos y yo por otra parte. Lo que más me gusta cocinar es repostería, todo lo dulce".
Oferta culinaria
El nuevo negocio ofrece variedad de preparaciones, de lo dulce a lo salado y además mix de productos para probar por primera vez y decidir su menú favorito.
"Macrun es uno de los platos de la receta de abuela. Con esta carta lo resalto completamente, es muy rico, criollo y 100% recomendado. Tiene pasta árabe, carne molida, ajo y el polvito mágico que le da el toque especial", confirmó Paulina en entrevista con Diario El Líder.
Una oferta interesante que se encuentra en la carta es el cordero, cabrito a la miel, lomo y otras carnes, que familias pueden encargar para un fin de semana y no cocinar. "Nosotros lo hacemos y lo llevamos a su casa. Tendremos en la semana colaciones y comida árabe, para todo público, pero la idea es simplificar el trabajo de cada familia que a veces quiere descansar y comer algo rico y saludable", mencionó la cocinera y dueña del local.
El horario de atención es de lunes a domingo de 12.00 a 21.00 y quienes quieran hacer su pedido pueden llamar al 352412383, además de encontrarlos en redes sociales, principalmente en Facebook donde pueden encontrar a Paulina Dip, en Akoura Comida Árabe.