Carnicerías descartan alzas en los precios para los asados dieciocheros
Mientras la Seremi de Salud comenzará un riguroso plan de fiscalizaciones, los comerciantes del rubro se respaldan en la calidad de los productos frescos para atender la gran demanda por Fiestas Patrias.
Productos frescos traídos directamente de frigoríficos nacionales es la mejor carta que ofrecen las carnicerías del sector de Barrancas, locales tradicionales que llevan muchos años al servicio de su clientela con precios que se acomodan al bolsillo de muchos.
En este escenario es que gran parte de los carniceros de este tradicional barrio sanantonino asegura que los precios no subirán durante las Fiestas Patrias y que preparan atractivas promociones dieciocheras.
"Gracias a Dios mantenemos una clientela muy fiel que nos prefiere siempre porque no tenemos carnes congeladas ni al vacío como en los supermercados y los precios van a estar igual que ahora", comenta Nelson Pinto, de Carnes El Flaco, ubicada en calle Pudeto 1862.
El producto estrella de este local es el lomo vetado proveniente de frigoríficos de Osorno y Temuco, que ofrece a $8.900 el kilo, además de longanizas, arrollados y perniles que fabrican ellos mismos.
En la carnicería Don Tito, ubicada en Antofagasta 380, ratificaron que no se presentarán alzas de precios, pero que tendrán atractivas ofertas. El lomo vetado y liso en esta carnicería lo ofrecen a $8.480 y cuentan que siempre mantienen un amplio stock de variedad en carnes, incluyendo el preciado cordero.
"Tendremos un descuento dieciochero especial para nuestros clientes y estaremos atendiendo todos los días hábiles y feriados desde las 9 hasta las 21 horas en horario continuado", comentó Sandra Peñailillo, una de las dueñas del local.
En este barrio del centro de Barrancas también y a pasos una de otra encontramos la carnicería Mil Til, un negocio familiar que ya cumplió 50 años de trayectoria.
"Las carnes con las que trabajamos nosotros no han tenido variación, así es que mantendremos los precios, pero siempre haremos alguna atención. Lo único que puede subir es el cerdo un poco", comentó Juan Cáceres, carnicero y administrador de Carnes Mil Til.
Seremi
Consultados por Diario El Líder, desde la Seremi de Salud de Valparaíso indicaron que a contar del 01 de septiembre se intensificarán las fiscalizaciones sanitarias por motivo de las Fiestas Patrias.
Es así como a través de las oficinas territoriales y provinciales se ha elaborado un riguroso plan para visitar los locales de expendio de alimentos como supermercados, carnicerías, fábricas de empanadas, restoranes y cocinerías.
En este trabajo previo la autoridad sanitaria entrega un instructivo en que se establecen las condiciones sanitarias mínimas que deben tener los locales, además de las indicaciones para cumplir con la Ley de Tabaco (Ley Nº 19.419), los requerimientos de exigencia para los manipuladores de alimentos, así como el manejo de los alimentos dentro de los stand o ramadas.
"Estas fiscalizaciones estarán a cargo de funcionarios de la Seremi de Salud Región de Valparaíso, quienes procederán al decomiso de los alimentos prohibidos, alterados, contaminados o sospechosos, y se iniciará el correspondiente sumario sanitario o se procederá a la clausura inmediata del establecimiento, de acuerdo a la gravedad de la infracción", destacaron desde la Seremi de Salud.
Recomendaciones
Y para que usted lo tenga muy presente como consumidor, la recomendación principal de la Seremi de Salud es adquirir alimentos solo en lugares autorizados, puesto que de esta manera se puede verificar su procedencia y calidad sanitaria.
Si va a comprar empanadas consúmalas inmediatamente después de comprarlas, ya que es un alimento de rápido deterioro, en caso contrario, refrigérelas.
En restaurantes exija condiciones sanitarias y de limpieza adecuadas.
Fíjese en que los manipuladores de alimentos no deben estar en contacto con el dinero. Y finalmente no prepare ni coma mayonesa casera: los huevos al igual que los mariscos deben consumirse cocidos.
01 de septiembre comienzan las fiscalizaciones sanitarias de la Seremi de Salud con motivo de Fiestas Patrias.