Juan Armijo hizo su vida al alero del tradicional restaurante Millaray
El restaurante Millaray existe desde siempre en San Antonio. Así lo afirma Juan Domingo Armijo Carrasco, su actual dueño, quien calcula que dicho establecimiento tiene al menos 80 años de historia en este puerto. Y aunque no está seguro de la cifra, sí confirma que él ingresó a los 17 años a trabajar al local y de eso ya ha pasado casi medio siglo.
Armijo, oriundo de la localidad de San Pedro, la tierra de las frutillas en la provincia de Melipilla, llegó a San Antonio cuando era un adolescente. A los 14 años ya trabajaba. Estuvo en Santiago pero quiso, por sugerencia de su hermana Natalia, ir en busca de nuevos horizontes en el puerto. Sin estudios, no quedaba más que ingresar temprano al mundo laboral y desde ahí armar la vida, buscar el sustento de las más variadas formas.
"Yo partí trabajando con don Sergio Larraín, cuyo padre fue el creador del Millaray. Yo llegué a trabajar en el bar pero en realidad hice de todo en el restaurante, hasta que me transformé en garzón", cuenta. Era la época en que el recinto estaba ubicado en la calle Centenario número 34, en pleno corazón de la ciudad.
Por esos días, el Millaray ya empezaba a tomar aires de clásico, sobre todo para una clientela que buscaba comida rica, buenos tragos y una atención rápida y muy dedicada.
Hombre ahorrativo y previsor, de esos que no ponen todos los huevos en la misma canasta, Juan Armijo supo cómo aprender a llevar el negocio de un restaurante.
El establecimiento pasó de las manos de Sergio Larraían a distintas administraciones. Lo tuvieron Rafael Andreani y el tenor Angelo Camarotta. Con todos ellos, don Juan laburó en forma incansable y también guardó gran parte del dinero que ganaba.
"Don Angelo Camarotta me arrendó el negocio o los derechos porque el terreno en Centenario no era de él. Estuve dos años trabajando ahí, me independicé, me fue bien y luego decidimos remodelar", recuerda quien, en ese entonces, tenía 33 años.
Al mando del restaurante, Armijo tenía la compleja tarea de generar las ganancia que se requiere para pagarle al personal y hacer que todo funcione a la perfección. Tiempo después, el Millaray se instaló en la calle José Miguel Carrera, en Llolleo, donde su estadía no fue la más provechosa. Por lo mismo, había que buscar una nuevo establecimiento.
"En Llolleo estuvimos dos años. Justo se dio para un verano que me ofrecieron este local que lo habían puesto en arriendo y que está ubicado en la esquina de la calle Arturo Prat y Pedro Montt. Se dieron las cosas y tomó el local y me empezó a ir bien. Eso a principios de la década de los 90.
De esos años hasta ahora, el Millaray parece implacable al paso del tiempo. Quienes son sus clientes valoran la tradición y acuden con lealtad a consumir a este restaurante que ofrece todo tipo de comidas chilenas y, por supuesto, como fuente de soda, el más rico y frío shop de cerveza.
-¿Cuál cree usted que fue clave para emprender?
-El esfuerzo, mucho esfuerzo y constancia. Acá que hay que trabajar todos los días, con lluvia o sin lluvia, con terremoto o sin terremoto.
Claramente, Juan Armijo pudo cumplir uno de sus grandes sueños, ya que, según revela, desde muy joven que anheló ser dueño de su propio local.
Pero esta entrega al trabajo tiene costos. Así lo entiende él que no pudo asistir a la ceremonia de graduación de kinder de su pequeña hija Sofía, que solo tiene seis años. Atender el restaurante, ver que no falten insumos y recibir a los clientes es siempre una labor que demanda tiempo y voluntad.
Juan Armijo tiene seis hijos. La menor es Sofía, una pequeña de solo 6 años que, mientras el daba esta entrevista, acercó a sus brazos y lo besó tiernamente. "Es hermoso criar a esta edad, siento que me ha hecho rejuvenecer", dice al contar que su hija mayor es María Olga y ya tiene 42 años. Sofía confirma que su papá le puso Millaray como segundo nombre, lo que parece llenarla de orgullo.
Es es que Millaray ha sido muy importante en la vida de Juan Armijo, pues con su primera esposa Rosa Mora comparte la administración del establecimiento y y fue en ese mismo local donde conoció a Katy, la madre de tres de sus hijos, entre los que están Sofía Millaray.
Este hombre disfruta de la felicidad que lo rodea y ratifica que los días grises solo los tuvo cuando quedó cesante después de haber renunciado a su trabajo en el restaurante Millaray. Tenía 20 años y se fue a la competencia pensando que la haría de oro, pero le pagaron mal.
Al hablar de los bienes materiales que ha sumado, Juan Armijo no duda ni un momento en señalar lo que parece ser algo muy cierto. "El Millaray me lo ha dado todo", sostiene.
En las paredes del restaurante cuelgan algunos de los cuadros del fallecido pintor sanantonino Juan Agüero Buznoza, el hombre que pintaba el puerto. Las baldosas gastadas de ciertas partes del piso del edificio hablan de la historia que se ha tejido entre platos de comidas, cervezas y conversaciones de todos esos parroquianos que, día a día, buscan saciar sus apetitos ahí mismo en pleno centro de la ciudad.
Ni santo ni malo. Así se reconoce Juan Armijo, quien se asume como una persona "piola" porque, según él, "ser atrevido no conduce a nada".
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Subtitulo
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