manejo
María Paz Garcés, directora comercial de Viña Amayna, comentó parte del secreto de sus vinos Chardonnay premium: "Antes cosechábamos la fruta en otra fecha; ahora lo hacemos en la oportunidad apropiada. No es un vino verde, ni maduro, está cosechado en su momento justo. Buscamos el fresco, sin barrica. En general los Chardonnay son vinos que están en madera, pero este no y tiene buenos resultados".
Fiesta del vino
Mercedes Somalo, a través del programa Vinos de Proa, ha tomado como causa propia destacar las ventajas de la provincia de San Antonio en la producción de mostos. Ahora tiene como objetivo dar vida a la Primera Fiesta del Vino del Valle de San Antonio en marzo del año 2019. "Llevamos 9 años trabajando en Vinos de Proa, pero de pronto aparecen otras viñas que están en exposiciones en diversos lugares y se han dado cuenta que como Valle de San Antonio no tenemos una muestra". "Aquí tenemos el terreno preparado. En nuestra zona hay sobre 15 viñas de todos los tamaños y sorprenden con sus vinos blancos, los que comenzaron a puntuar en revistas especializadas; por lo tanto, la imagen de San Antonio se fue sosteniendo con su logro, llegando incluso a ganar con una cepa francesa en Francia". La Fiesta del Vino tendrá lugar en dependencias de Hacienda San Juan, para ello su propietario Francisco Freire desarrolla un ambicioso proyecto que involucra una estructura adecuada como centro de eventos, con terrazas, espacios amplios y estacionamientos para más de 250 vehículos. "En esta fiesta lo más importante será disfrutar y sentirnos orgullosos de estos vinos. La idea es tener gastronomía, artesanía y música de excelencia para mostrar San Antonio en su máxima expresión", dijo Mercedes Somalo.