Gabriel Quevedo ha publicado dos libros de poemas: "Hombre bajo el cielo" (2016) y "Sembrando poemas" (2018), los que distribuye de manera gratuita a las personas cercanas. Actualmente, está trabajando en su último libro, el que también será de difusión liberada. "Ya tengo todos los poemas escritos, estos vendrán cargados de amor divino y espero que puedan llegar a muchas personas, porque son mensajes de paz", comenta sobre su futura obra, que publicará el próximo año.