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Casablanca
Algarrobo
El Quisco
El Tabo
Cartagena
San Antonio
Santo Domingo
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Fuerza a los portuarios de Ventanas, luchando se consiguen los objetivos en este país, también tienen que ver el tema de las listas negras en los puertos de San Antonio, Antofagasta, Valparaíso. Las empresas están pasando la cuenta a los trabajadores cuando realizan sindicalismo.
Mucho se ha hablado del real origen del pisco. Chileno o peruano lo cierto es que este destilado ha tenido un nuevo renacer en los últimos años auspiciado por su elevado consumo a nivel nacional, así como su exportación a países europeos, asiáticos y, principalmente, Estados Unidos, país que representa al 35% de las exportaciones.
Según datos de la industria pisquera, la producción anual sobrepasa los 100 millones de litros y, durante los últimos años, los piscos de menor graduación han experimentado una baja constante. En tanto, el consumo percápita a nivel nacional alcanza los 2,1 lts por año.
El pisco es una bebida alcohólica de la familia de los brandis y que pertenece a una variedad de aguardientes de uvas que se elabora en base al destilado de vino. La particularidad de estos vinos es que deben ser elaborados con uvas que posean un alto grado de dulzor puesto que ello permitirá una alta graduación alcohólica al momento de la destilación.
Los piscos de mejor calidad y reconocidos en el mundo entero por ello, oscilan sobre los 40º de alcohol. Estos piscos son almacenados en barricas de madera, lo que permite aromas y sabores más complejos.
Al tratarse de un destilado no es recomendable su consumo habitual. La cantidad de calorías que puede tener una copa de pisco sour o una de las elaboraciones mencionadas anteriormente puede exceder las 300 kcal y adicionalmente no entrega ningún otro aporte nutricional. El llamado siempre es a disfrutar, pero con moderación.
Juan Cristóbal Reyes
Chef Instructor
Escuela Nutrición y Dietética
U. Andrés Bello
baquetas listas para el desfile
Son los días previos al recuerdo de la gesta heroica del 21 de Mayo. Los estudiantes cumplen una labor fundamental en esta conmemoración. En todas las ciudades de Chile preparan el tradicional desfile escolar. En el patio de una casa de cerro Alegre están las baquetas pintadas, listas para marcar el paso en el desfile de hoy.