Ingredientes

(Para cuatro personas)

-2 berenjenas grandes

-1 taza de champiñones cortados en cubos pequeños

-1 pimiento verde picado en cubos pequeños

-1 pimiento rojo cortado en cubos pequeños

-2 cebollines (completos) picados finamente

-2 tomates maduros rallados

-sal, pimienta y aceite de oliva

Lavar las berenjenas, cortarles sus extremos, cortarlas a lo largo y luego sacarles su carne con cuidado para no romperles su cáscara. Picar esta carne en cubos pequeños y reservar. Luego, pasar las berenjenas ahuecadas por agua hirviendo con sal unos 20 minutos y dejar enfriar a temperatura ambiente. Después, en una sartén con aceite de oliva pochar todas las verduras juntas (berenjenas, champiñones, pimientos y cebollines) con una pizca de sal hasta que apenas se ablanden y doren. Al final, agregar los tomates rallados y revolver para que todo se mezcle. Agregar también un poco de pimienta y corregir de sal si fuese necesario.

Rellenar con esta mezcla cada berenjena y después llevarlas a la parrilla solo para que tomen temperatura. Tras esto, servir inmediatamente.

N.E.

Pese a que hay quienes le dan explicaciones fantásticas, que tienen que ver con la presencia de espíritus o experiencias extracorporales, como los llamados viajes astrales, los neurólogos aseguran que la parálisis del sueño es un trastorno que consiste en la desincronización entre el ciclo de sueño REM y el estado de vigilia, lo que hace que aunque sienta que está despierta, la persona afectada no pueda hablar ni moverse voluntariamente.

Estas experiencias, que de acuerdo con Clínica Somno pueden afectar -al menos una vez- a aproximadamente el 60% de la población, resultan muy angustiantes, sobre todo porque suelen estar acompañadas por alucinaciones, la percepción de presencias extrañas o una sensación de ahogo.

Afortunadamente, el neurólogo de Clínica Somno, Álvaro Vidal, explicó que estos "ahogos" son "sólo una consecuencia de no poder controlar conscientemente los músculos, en donde no hay un riesgo real de ahogarse porque la parálisis del sueño no afecta funciones vitales como la respiración o el latido del corazón, ya que son movimientos involuntarios".

¿cómo evitarla?

Si bien se desconocen las causas exactas de por qué se produce la parálisis del sueño, hay condiciones que favorecen la presencia de este fenómeno. Se trata de la costumbre de dormir poco, el estrés y la carencia de un horario regular de sueño. Por eso, el experto recomendó evitarlos para aminorar las posibilidades de sufrir este trastorno.

El neurólogo sugirió combatir estos problemas mejorando los hábitos de sueño, la alimentación y haciendo actividades deportivas para evitar cualquier tipo de parasomnia.

No obstante, para las personas que tienen parálisis del sueño de forma recurrente el consejo es recibir atención médica, porque este trastorno puede afectar la calidad de vida.

Investigadores hallaron restos que podrían corresponder al mítico templo fenicio-púnico de Hércules Gaditano en Cádiz (España), en una zona entre Camposoto (San Fernando) y Sancti Petri. De confirmarse esto, se resolvería una gran incógnita de la arqueología. La estructura, ubicada entre tres y cinco metros de profundidad, y de 300 metros de largo y 150 de ancho, se localizó gracias a trabajos de teledetección y ahora deberá ser examinada con prospecciones reales para confirmar que se trata de restos del famoso templo.

El sondeo encontró restos de otras estructuras cerca, que podrían corresponder a puertos y otras edificaciones que indicarían que allí hubo una ciudad romana que podría ser del tamaño de Baelo Claudia.

¿Verduras

Hace no mucho tiempo me tocó asistir a un asado en el que funcionaban dos parrillas. La razón no era un tema de cantidad, si no que de gustos o -más bien- dietas. Esto, porque mientras una parrilla estaba destinada para lo tradicional que se come en un asado, es decir carne de vacuno y algunos embutidos; la otra no aceptaba proteína animal alguna, ya que estaba reservada para los alimentos que prepararían los vegetarianos y veganos presentes en el asado.

Ahora bien, no crean que esta parrilla "verde" estaba llena de verduras, para nada. Lo que se doraba ahí lentamente eran chorizos y hamburguesas, todos obviamente de la categoría "plant based". Es decir, hechos a base de plantas, legumbres y leches vegetales; sin un gramo de productos de origen animal. Al final, una buena salida para que quienes no comen carne puedan integrarse en un asado y comer a la par con todos.

Sin embargo, considerando que este tipo de alimentos no tienen proteína animal pero al final son alimentos ultraprocesados, llenos de sal y preservantes al igual que una pizza congelada o unos nuggets, no viene mal pensar en las verduras que aguantan bien el calor de la parrilla y que quedan bastante bien como una opción para veganos y vegetarianos. Estoy pensando en hortalizas como cebollas, cebollines, zapallos italianos, champiñones, choclos, tomates y hasta zanahorias; que si se aliñan bien y se bañan en aceite de oliva quedan muy buenas. Y si estamos frente a personas que sí comen huevo, los tradicionales pimientos a la parrilla con un huevo dentro que se hace lentamente son un gran menú. Y siguiendo esta línea viene la receta de hoy, 100% vegana.

por Álvaro Peralta / @dontinto