ENSALADA DE LENTEJAS CON ATÚN
INGREDIENTES
1 taza de lentejas cocidas
1 lata de atún en agua, escurrido
1/2 cebolla morada, picada en cubos pequeños
1/2 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
1/4 de taza de aceitunas verdes, rebanadas
1/4 de taza de perejil fresco, picado
Jugo de 1 limón
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Enjuaga y escurre las lentejas cocidas.
En un tazón grande, mezcla las lentejas, el atún, la cebolla, el pimiento, las aceitunas y el perejil.
Aliña la ensalada con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Mezcla bien y sirve.